La combinación perfecta entre gastronomía e ingeniería.
En i+Chef no creemos en la improvisación. Transformamos negocios de restauración a través del método, la estandarización y el control milimétrico de la rentabilidad.
Respaldados por más de 30 años de experiencia real.
Detrás de i+Chef se encuentra la visión de Jose Luis Sánchez, un profesional cuya trayectoria une dos mundos que rara vez se encuentran en perfecto equilibrio: la pasión y creatividad dentro de los fogones, y la disciplina analítica de la gestión empresarial de la restauración.
Tras décadas liderando equipos en cocinas de alto nivel y enfrentándose a los problemas cotidianos de la gestión de compras, personal y mermas, i+Chef nace con el propósito de ofrecer a otros hosteleros las soluciones exactas que cierran la brecha entre un gran plato y un negocio altamente rentable.
Nuestro Método: Los 3 Pilares:
1. Ingeniería de Procesos
Analizamos los flujos de trabajo de tu cocina y sala para eliminar tiempos muertos, optimizar el uso de maquinaria y simplificar las operaciones diarias.
2. I+D Culinario y Escandallos
Creamos y estructuramos menús basados en la estacionalidad, el diseño de fichas técnicas rigurosas y el cálculo exacto del coste por ración.
3. Control de Costes Externo
Implementamos herramientas de control de inventarios, gestión eficiente de compras con proveedores y monitorización de mermas para blindar tu margen.
«Nuestra misión no es cambiar la identidad de tu cocina, sino darte las herramientas estructurales y operativas para que tu pasión sea, además, un modelo de negocio sostenible, escalable y libre de estrés.»